Cru Bourgeois Supérieur
Le Château Doyac - situé dans l’appellation Haut-Médoc à Saint Seurin de Cadourne - se distingue par son engagement fort en faveur de l’environnement et de la durabilité.
Repris en 1998 par Max de Pourtalès, certifié en agriculture biologique (AB) en 2018, en biodynamie (Demeter) pour le millésime 2019 et Biodyvin en 2022, ce domaine familial met en oeuvre des pratiques culturales aussi propres que possible.
Son terroir planté à 80% en cépage Merlot lui confère également un remarquable rondeur qui en font un digne représentant des grands vins du médoc (proche des meilleurs St Estèphe et jouxtant les Châteaux Sociando-Mallet et Charmail).
Le renouveau du Médoc couronné en 2022 par le Grand Prix d'or des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé
J'ai eu un grand plaisir à rencontrer la famille De Pourtalès lors d'un séjour sur le gite du domaine. Ce sont des vignerons engagés, fort sympathiques et qui vont vous faire aimer les vins de bordeaux !
Haut-Médoc 2022
Issu d'un millésime solaire avec un rendement rès faible (16hl du à un épisode de grêle fin juin) ce superbe vin se distingue par son fruit généreux et sa belle fraîcheur.
Un très beau vin du Médoc, équilibré accessible dès aujourd'hui.
Coup de coeur
- Cépages : Merlot 85% - Cabernet Sauvignon 10% - Cabernet Franc 5%
- Alcool : 14,5%
- Garde : A boire jusqu’en 2042
- Accords : Viandes grillées - Charcuterie
- Service : 16° - Ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Le Pelican 2025
AOP Médoc Blanc
Le Pélican Blanc 2025 révèle un nez élégant de fleurs blanches, d’acacia et d’agrumes. La bouche, ample et délicatement crémeuse, conserve une belle fraîcheur, portée par une trame minérale et saline.
Un Sauvignon blanc précis, gourmand et plein d’éclat, qui illustre avec originalité le renouveau des grands blancs du Médoc avec cette nouvelle AOP Médoc Blanc.
- Cépages : Sauvignon 100%
- Alcool : 12,5%
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords :Salades - Asperges - Poisson blanc
- Service : 10° - Ouvrir 1/2 heure avant
- Prix : €€
Chardonnay 2024
IGP Atlantique
Original et séduisant, ce Chardonnay médocain certifié bio et biodynamique dévoile un fruit éclatant, une belle fraîcheur et une bouche tout en souplesse.
Son élevage en cuve bois lui apporte rondeur et complexité, tout en préservant la remarquable vivacité du millésime 2024.
Un blanc gourmand, équilibré et plein de personnalité.
- Cépages : Chardonnay 100%
- Alcool : 12,5%
- Garde : A boire jusqu’en 2029
- Accords : Viandes Blanches - Poissons en sauce
- Service : 10° - Ouvrir 1/2 heure avant
- Prix : €€
La nouvelle génération en force à Chateau DOYAC
Leur fille Clémence, forte de son Diplôme National d'Œnologue décroché en 2015, les a rejoints après avoir forgé sa propre expérience entre Phélan-Ségur, Lynch-Bages et la Nouvelle-Zélande - côté consultants, le château Doyac est accompagné par Nicolas Jamin pour la culture en biodynamie et par l'équipe d'Eric Boissenot pour la conduite générale du vignoble et des vinifications.
C'est Clémence qui a impulsé notamment la production de vin blanc au domaine, laquelle s'est concrétisée dès 2019 par un premier millésime de la cuvée "Pélican", un 100% sauvignon qui déroule une belle partition.
Mais chez les Pourtalès, on n'allait pas s'arrêter en si bon chemin. 2023 est donc le premier millésime où l'on peut goûter un 100% chardonnay et un 100% pinot noir, issus de parcelles de 25 ares chacune, histoire de convoquer un peu d'esprit Bourguignon du côté de Saint-Seurin de Cadourne.
Pourquoi ? "Tout simplement parce qu'on aime ça". Le chardonnay, doté d'un joli gras et d'une tension saline, est déjà prometteur.
Mais les vignerons nous assurent déjà qu'un projet de cuvée de syrah est déjà dans les tuyaux. Il y a fort à parier que ce n'est pas la dernière idée audacieuse qui verra le jour au château Doyac. ( source Terre de Vins - janvier 2024)
Cabernet Franc 2023
AOP Haut Médoc
Cette cuvée exprime toute la finesse du Cabernet Franc. Le nez mêle fruits noirs, notes florales, poivre noir et touche de sureau.
Juteuse, fraîche et sapide, la bouche séduit par ses tanins délicats et son équilibre.
Un Haut-Médoc original et vibrant, à savourer dès aujourd’hui.
- Cépages : Cabernet FRANC 100%
- Alcool : 12,5%
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Viandes grillées / en sauce
- Service : 16° - Ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Pinot Noir 2023
IGP Atlantique
Toujours dans un esprit de curiosité et de découverte, la famille de Pourtalès a innové avec la récolte d’une parcelle de Pinot Noir récolté le 28 août 2023.
Un Pinot noir médocain ce n'est pas banal et ce vin est tout à fait séduisant ....
Pour "piéger" à l'aveugle vos amis amateurs de vins bourguignons et surtout vous régaler
- Cépages : Pinot Noir 100%
- Alcool : 12,5%
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Viandes grillées / en sauce
- Service : 16° - Ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€