Domaine Camp Atthalin
Le domaine Camp-Atthalin est un vrai domaine familial. La famille est installée depuis le début du XVIIème siècle sur la commune de Savigny-Lès-Beaune, où 13 générations de vignerons ce sont succédées au fil des ans.
Forts de cet héritage, Jean-Philippe et Jean-Edouard Camp reprennent ensemble les parcelles du domaine en 2017, et font renaitre le domaine familial.. En effet, les vignes étaient louées à d'autres vignerons depuis 1962.
Leur philosophie :
- le respect du sol, du végétal, des hommes qui y travaillent et de ceux qui consomment le produit.
- la préservation de l’environnement et des êtres vivants avec l'utilisation d'intrants certifiés culture biologique et biodynamique et de « petit matériel » comme des chenillards, qui ont une faible empreinte carbone et une faible action sur le tassement des sols.
- l’élaboration des vins avec une vinification respectueuse de l’expression des différents terroirs en intervenant le moins possible durant la vinification.
"Nous voulons que nos vins soient l’expression exact du terroir dont il est originaire. Les parcelles sont donc vinifiées et élevées séparément. Nous faisons des micro-cuvées de 2500 à 6500 bouteilles. Nous aimons les blancs expressifs, fruités et gras et les rouges aromatiques, avec un bon volume en bouche."
Des vins que j'ai découvert sur la salon BIOTOP à Montpellier et surtout lors de ma visite au domaine en mars 2025 en compagnie de Jean Philippe.
Un domaine à suivre dans cette région car les prix restent très abordables (pour la Bourgogne) en regard de la qualité des cuvées que j'ai sélectionné.
le Mont Battois 2023
Hautes Côtes de Beaune
Cette cuvée est une vraie "infusion" de pinot.
Cette extraction tout en douceur donne un vin savoureux et aromatique qui présente un joli fruit dans un esprit rond et franc.
Superbe dès aujourd'hui. Une très belle façon de découvrir la talent de ces vignerons.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2031
- Accords : Boeuf Bourguignon
- Service : 16° carafer 1 heure avant
- Prix : €€
Les Petits Picotins 2023
Savigny les Beaune
Cette cuvée parcellaire donne un vin fruité et soyeux qui prend du volume en bouche.
Complexe et équilibré, la persistance de ce vin est impressionnante.
Une beau Pinot déjà accessible mais qui en a sous le pied.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2032
- Accords : Filet mignon Morilles , Gratin de Raviolis
- Service : 16 ° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Aux Champs des Pruniers 2022
Savigny les Beaune
Son nez séduisant offre des arômes de fruits rouges et noirs, avec des touches de violette et de cèdre.
En bouche, la texture est riche et les tanins solides apportent une belle structure.
Patience est de mise, car un grand Pinot se mérite.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2032
- Accords : Viandes en sauce , mijotées
- Service : 16 ° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Dessus les Vermots 2023
Savigny les Beaune
La cuvée de référence du domaine en blanc (60% chardonnay et 40% pinot blanc).
Un assemblage donc, ce qui est très rare en Bourgone.
Ce vin allie richesse et tension, offrant un ensemble volumineux, fruité et enrobé par un joli gras.
Une belle bouteille de gastronomie.
- Cépages : Chardonnay - Pinot Blanc
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2031
- Accords : Viandes ou Poissons crémés
- Service : 10° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Les Peuillets 2022
Savigny les Beaune 1er Cru
La cuvée d'exception du domaine, fierté de la famille. En comparaison avec les autres ? -"Un peu plus de tout" disent les vignerons !
Le 2022 est riche, chaud et bien équilibré avec une belle acidité lui donnant une capacité de garde certaine.
Superbe vin.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2037
- Accords : Gibier, Cèpes, Viandes Rôties.
- Service : 16/18 ° Carafer 1 heure avant
- Prix : €€€