Domaine Céline Perrin
Depuis plus d’un siècle, 5 générations se succèdent sur le domaine PERRIN...
Lazarre, Henry, André, Christian et depuis 2015, Céline avec Rodolphe, son compagnon. Les différentes générations qui se sont succédées n’ont eu de cesse de faire évoluer le domaine PERRIN tant par la surface que par qualité. Aujourd’hui, l’exploitation compte 9 hectares de vignes dans la Côte de Beaune avec un dizaine d’appellations différentes.
En 2003 le domaine choisit de conduire toutes ses vignes selon la méthode de l’ Agriculture Biologique.
Le label AB est acquis depuis 2008 sur la culture de la vigne, mais aussi sur la vinification du vin.
J'ai pu découvrir une vigneronne fort sympathique et lors de la dégustation des vins (dans un magnifique caveau bourguignon creusé à la force des bras par le grand-père de Céline) j'ai pu apprécier des vins nets, précis et diablement bons avec sur cette appellation un excellent rapport qualité-prix notamment sur les 1er cru de Lacroix, tant en blanc qu'en rouge.
Les Joyeuses 2023
Ladoix 1er Cru
Voisin des Briquottes, ce 1er cru se distingue par sa complexité aromatique (fruits murs, épices, torréfaction) et la finesse de ses tanins présents mais parfaitement fondus.
Un très beau rouge de la Côte de Beaune
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2035
- Accords : Jambon cru - Lapin - Abats en sauce
- Service : 16/18 ° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Les Gréchons 2023
Ladoix 1er Cru
Un des meilleurs 1er cru de Ladoix.
Allié à une grande complexité aromatique, sa bouche est tendue et précise, d'une belle ampleur, semblable aux « Corton »...sans le prix !
- Cépages : Chardonnay
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2031
- Accords : Viandes Blanches - St Jacques
- Service : 12 ° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Les Briquottes 2022
Ladoix
Belle robe couleur grenat à reflets violacés. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des fruits rouges (framboise, fraise, cassis) et de confiture.
En bouche, on retrouve toute la finesse des fruits avec des tanins soyeux et une texture ronde.
- Cépages : pinot Noir
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2031
- Accords : Boeuf - Gibier à plumes - Volailles
- Service : 16° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
Ladoix : à l'ombre de la colline de Corton
Provenant de Dijon, la Côte de Beaune débute ici. Ladoix, en synergie avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, est reconnu pour la production des prestigieux vins du coteau de Corton, incluant les appellations Corton et Corton-Charlemagne. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été établie en 1937.
Les vignes bénéficient d'un climat océanique avec des influences semi-continentales. S'étendant sur 100 hectares, le vignoble se distingue par ses grands vins blancs, cultivés sur les hauteurs du coteau, où les sols marneux et argileux favorisent une expression optimale du terroir.
À mi-coteau, les vignes produisent des vins rouges d'une grande puissance et complexité, grâce à des sols argileux et calcaires.
Dans la partie inférieure du vignoble, on élabore des vins rouges plus délicats et fruités. Le vignoble de Ladoix est orienté sud-sud-est, à une altitude variant entre 230 et 325 mètres.
L'AOC Ladoix se positionne comme une appellation offrant un excellent rapport qualité-prix, avec la reconnaissance de 11 premiers crus.
en savoir plus
Sur les Vris 2023
Ladoix
Ce vin blanc se distingue par une palette aromatique, alliant des notes beurrées et briochées à une fraîcheur vive (agrumes). Le gras et le volume en bouche l'équilibrent parfaitement.
- Cépages : Chardonnay
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2029
- Accords : Viandes Blanches - Poissons en sauce
- Service : 10 ° ouvrir 1 heure avant
- Prix : €€
