Domaine Mouthes Le Bihan
Au cœur d’une AOC parmi les toutes premières de France à être reconnue (1937 !) se trouvent Cathy & Jean-Mary.
Quand ils décident de faire du vin, au tout début des années 2000, ils n’y connaissent pas grand-chose… mais sont déterminés à le faire bien. Comme à peu près tout ce qu’ils entreprennent, la passion et le sens de l’effort dirigent leur action.
Quelques chiffres ? Aujourd’hui, ils travaillent près de 23 hectares de vignes en biodynamie, disposent également de 130 hectares de terre qui leur permettent de produire des céréales mais aussi d’offrir un magnifique terrain de jeu aux chevaux du haras qu’ils ont développé.
Ils sont aussi les seuls à cultiver de la vigne sur le plateau de Soumensac : des sols difficiles à travailler, de très faibles risques de gelée… mais des terroirs uniques.
Avec les années, ils sont parvenus à développer une gamme de vins très complète, du blanc, du rosé et du rouge, du vin de soif et du vin de gastronomie.
La Pie Colette Blanc 2021
Côtes de Duras
Un vin de plaisir !
Un nez floral avec des touches de fruits à noyau se révèle en bouche, offrant une belle rondeur et une certaine complexité.
Evaporation importante dès l’ouverture 😉
- Cépages : 50% Sémillon, 30% Sauvignon, 15% Chenin 5% Muscadelle
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2027
- Accords : Poulet ail gingembre, Tartare de Poisson
- Service : 8°
- Prix : €
Pérette et les Noisetiers 2017
Côtes de Duras
La grande cuvée de blanc du domaine.
Issues de la parcelle "Les Noisetiers", les très vieilles vignes de Sémillon (85 ans), sont vinifiées seules, et en sec.
Ce vin fait partie des plus grands blancs du Sud-Ouest.
- Cépages : 100% Sémillon
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2032
- Accords : coquilles Saint Jacques gratinées, Ris de Veau, Risotto aux cèpes
- Service : 12° carafer 1 heure
- Prix : €€€
Terre à Pie Rouge 2020
Côtes de Duras
Dernière née, cette cuvée Terre à Pie est une sélection des meilleurs terroirs du domaine.
Travaillés en infusion, les trois cépages qui la compose donnent un vin facile à boire, léger et équilibré : une thérapie naturelle et sans chimie.
- Cépages : 1/3 Merlot, 1/3 Malbec, 1/3 Cabernet
- Sauvignon
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2026
- Accords : Apéritif, Rilletes de Canard
- Service : 12° carafer 1 heure
- Prix : €
Les Apprentis 2020
Côtes de Duras
La grande cuvée rouge du domaine.
Toujours à la recherche de l'excellence et du mieux faire, ce grand vin de garde n'a pas à rougir face à ses illustres voisins, bien au contraire.
Ayant commencé à faire du vin en 2000, ils se sont toujours considérés comme des apprentis dans ce domaine.
- Cépages : 50% Merlot, 50% Cabernet-Franc
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2035
- Accords : Osso bucco, Carré de veau au romarin
- Service : 16/18° carafer 1 heure
- Prix : €€
