Domaine Romain Le Bars
Un (futur) grand nom de Tavel
Des rendements limités, des vendanges manuelles, et une intervention en cave réduite au minimum (avec une faible dose de SO2), voilà l'essence des vins de Romain. Les vinifications se déroulent en macération carbonique, suivies d'un pressurage direct. Les vins sont ensuite élevés en barriques ayant déjà contenu d'autres vins.
À l'image des cuvées de Pfifferling (Domaine de L'Anglore - LA référence de Tavel chez qui il a passé 7 ans), ces vins sont infusés, authentiques, et révèlent des arômes de fruits ainsi que des notes florales, le tout avec une acidité bien maîtrisée qui apporte une fraîcheur appréciable, parfaitement adaptée aux vins de cette région !
Depuis 2019, Romain se consacre entièrement à son domaine, qu'il a agrandi à 10 hectares aujourd'hui, tout en diversifiant les cépages cultivés. Il a également quitté son garage pour réaliser ses vinifications dans une cave de 200 mètres carrés.
Les quantités sont malheureusement limitées mais je suis fier de pouvoir vous présenter le dernier millésime dont j'ai pu avoir une allocation.
Lirac Rosé 2024
Lirac
Ce Lirac est un délice. Sa bouche ronde et vineuse offre des saveurs de bonbon et des arômes de fruits frais.
Alliant finesse et puissance, c'est un grand vin rosé du Rhône, parfait pour des accords gastronomiques.
- Cépages : 33% Grenache Noir - 33% Mourvèdre - 33% Carignan
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : poissons crus, fruits de mer, salades.
- Service : 10°
- Prix : €€
Lirac Rouge 2023
Lirac
Ce Lirac ( typé rhône Nord) est un superbe vin alliant puissance et finesse avec brio, témoignant d'un savoir-faire impressionnant pour un jeune vigneron.
Il est fruité, frais et parfaitement équilibré, élaboré sans ajout de soufre.
- Cépages : 50% Grenache - 25% Syrah - 15% Cinsault - 10% Carignan
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2033
- Accords : Agneau rôti au thym, filet mignon, Magret.
- Service : 16° - carafer 1 heure
- Prix : €€€
Pousse Cailloux 2024
Vin de France
Un nez attrayant, fruité ( fruits rouges) avec des épices douces .
Une belle fraîcheur, légèrement épicée, idéale pour les barbecues d'été et pour un moment convivial entre amis à l'apéro !
- Cépages : 40% Grenache - 20% Mourvèdre - 20% Cinsault - 20% Carignan
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2030
- Accords : Apéritif - Salades composées - Grillades
- Service : 14°
- Prix : €€
Tavel 2024
Tavel
Ce Tavel est véritablement exceptionnel !
D'une belle ampleur, savoureux et gourmand, il se présente dans un style infusé au fruit éclatant, tout en finesse.
Un vin qui n'est pas sans rappeller ceux du "pape" de Tavel : Eric Pfifferling au Domaine de l'Anglore
- Cépages : 50% Grenache Noir - 10% Syrah - 40% Cinsault
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2033
- Accords : wok de poulet, sushis, pad thaï.
- Service : 10° - carafer 1 heure
- Prix : €€
Attention, exception ! Les vins de Tavel sont tous des rosés... Mais quel rosé !
La culture de la vigne dans la région remonte au Ve siècle avant JC. Implanté par les Grecs, le vignoble s’est développé avec les romains.
Tavel obtiendra en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée et deviendra ainsi le premier rosé de France.
Le romancier Honoré de Balzac disait que c’est un des rares rosés que l’on puisse avantageusement laisser vieillir…
Ses vins de fort caractère sont sans équivalent : complexes, charnus, denses et très aromatiques.
Tavel, est le cru des gastronomes épicuriens et affranchis des codes.
Ils comptent ainsi parmi les rares vins aptes à accompagner un repas de l’entrée jusqu’au dessert.