CORNAS

Le village de Cornas est niché dans un amphithéâtre majestueux aux pentes abruptes, offrant une protection naturelle aux vignes contre les vents froids.

Cornas est exclusivement dédié à la production de vins rouges, se distinguant parmi les appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale.

Élaboré à partir d'un cépage unique, la Syrah à 100%, le Cornas se caractérise par sa puissance, dévoilant des arômes de fruits rouges épicés qui s'affinent avec le temps pour évoluer vers des notes de cuir et de sous-bois. Ce vin s'accorde harmonieusement avec les viandes, tout en offrant également des possibilités d'accords raffinés avec des plats plus contemporains.

SAINT PERAY

Saint-Péray possède une riche tradition viticole, avec des références écrites attestant de la culture de la vigne dès le Xe siècle. Au XVIIIe siècle, les vins blancs de cette région commencent à se faire un nom, et au XIXe siècle, la première méthode de prise de mousse élève le Saint-Péray au rang de vin de célébration, suscitant même l'intérêt du compositeur Richard Wagner qui en commanda d'importantes quantités.

Ce vin est élaboré à partir de deux cépages principaux, la Marsanne et la Roussanne, et le vignoble s'étend sur des pentes douces autour d'un éperon calcaire, bénéficiant d'une exposition favorable. Les coteaux et terrasses créent un relief unique qui favorise la qualité des raisins.

La majorité de la production est consacrée aux vins tranquilles, bien que quelques domaines continuent de produire des effervescents. Les vins tranquilles se caractérisent par leur fraîcheur, leur ampleur, une note minérale, un bouquet floral et une robe d'un or pâle. Les vins pétillants, quant à eux, se distinguent par leur légèreté, leurs bulles persistantes et délicates, ainsi que par leur caractère sec et rafraîchissant.