Champagne Leclerc-Mondet
Une histoire familiale
Le Domaine Leclerc-Mondet est une exploitation viticole familiale s'étendant sur environ 8 hectares dans la Vallée de la Marne, à Trélou-sur-Marne. Fondé par Renée Mondet et Henri Leclerc, les grands-parents des vignerons actuels, le domaine a vu ses premiers champagnes commercialisés dans les années 1960.
En tant que propriétaire-récoltant, la maison élabore des cuvées à partir des trois cépages traditionnels de la région (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) et s'engage depuis plusieurs années dans une conversion vers l'agriculture biologique. Depuis 2017, l'intégralité des Chardonnay, représentant environ un tiers du vignoble, est certifiée Agriculture Biologique (AB).
Le domaine met un accent particulier sur un travail de la vigne respectueux de l'environnement, favorisant la biodiversité, limitant les traitements phytosanitaires et optant pour un vieillissement prolongé des cuvées afin de révéler pleinement le terroir.
Aucun produit chimique ou de synthèse n'est utilisé, et ce, bien avant l'initiation de la conversion à la viticulture biologique. Les sols sont entretenus par un paillage organique et un travail mécanique. La fertilité des vignes est soutenue par des composts élaborés sur place, à partir de sarments de vigne, d'écorces d'arbres et de fumier provenant de la ferme du village. La protection des vignes repose sur l'utilisation de tisanes naturelles (telles que les orties et les écorces d'orange) ainsi que de la bouillie bordelaise.
J'ai sélectionné 3 cuvées pour leur superbe rapport /qualité/prix /plaisir
Grande Réserve
Champagne
La Grande Réserve signée Leclerc Mondet est un champagne souple et riche en conversion bio
Ce vin effervescent est élaboré à partir d'un mélange des cépages traditionnels de la Champagne et a bénéficié d'un vieillissement exceptionnel de 7 ans, contrairement aux 2 ans requis pour la plupart des champagnes de la région.
Ce champagne, d'une belle complexité, révèle l'âge de cette cuvée avec une douceur, une fraîcheur et une belle longueur en bouche.
Un champagne d’apéritif et qui fera l’unanimité avec un excellent rapport qualité prix
- Cépages : 50 % Pinot Meunier - 25% Pinot noir - 25% Chardonnay
- Alcool : 12,5 °
- Garde : A boire jusqu’en 2029
- Accords : Apéritif- Poisson d'eau douce - Viande blanche
- Service : 8°
- Prix : €€
Blanc de Blanc
Champagne
Le Blanc de blancs de Leclerc Mondet est un champagne bio, frais et rond, élaboré à 100 % à partir de Chardonnay.
Son assemblage de 50 % de vins de l’année et 50 % de vins de réserve lui confère à la fois fraîcheur et maturité .
Elevé en fût, ni filtré ni collé et vieilli 5 ans en cave en fûts de chêne(contre 2 ans pour la majorité des champagnes), ce champagne Brut offre une effervescence élégante et un bel équilibre.
Le compagnon de tout un repas
- Cépages : Chardonnay 100%
- Alcool : 12°
- Garde : A boire jusqu’en 2029
- Accords : Apéritif - Huitres - fruits de mer - Poissons Gras
- Service : 8 °
- Prix : €€€
Blanc de Noir
Champagne
Ce blanc de noirs en conversion bio signé Leclerc Mondet est un champagne rond et fruité
100 % Pinot Meunier, il est issu de raisins d'une vieille parcelle, offrant des arômes intenses.
Très rare en Champagne, cette cuvée mono-cépage et parcellaire (élaborée à partir d’une seule et unique vigne)se distingue par son caractère affirmé comme par sa robe naturellement dorée ici mise en valeur par une bouteille transparente.
Ni filtré ni collé, ce champagne a été élevé pendant 5 ans en cave.
Un véritable vin de terroir !
- Cépages : 100% Pinot Meunier
- Alcool : 12°
- Garde : A boire jusqu’en 2030
- Accords : Apéritifs dinatoires - Volailles à la crème et aux morilles
- Service : 8 °
- Prix : €€€
