Chateau de Pommard
Le plus grand clos en monopole de Bourgogne
Depuis 1726, les vignerons qui se sont succédé au Château de Pommard œuvrent pour créer des vins d'exception. Le passage en bio en 2019 et biodynamie en 2021 sublime ce savoir-faire au profit de vins énergiques.
Le vignoble de 20 ha, entouré d'un clos, mur de pierre de 2 m de haut et de 4 km de long, est entièrement planté en pinot noir.
Ce clos est une merveille géologique divisée en sept parcelles. Celles-ci sont récoltées manuellement, vinifiées séparément et élevées en fûts pour une durée de 18 mois. La dégustation de ces parcelles vous permet d'être au plus près de la notion de terroir.
À l'issue de l'élevage naît également un autre vin, la cuvée signature du Château de Pommard. C'est une cuvée plus artistique, correspondant à l'assemblage des sept parcelles du clos : le Clos Marey-Monge Monopole.
Si j'ai choisi de vous présenter ce prestigieux domaine c'est à la fois pour son engagement éco-responsable et pour la sélection parcellaire opérée sur ce clos qui illustre à mon sens parfaitement la notion de climats, le Clos Marey-Monge étant la parfaite synthèse de ce magnifique terroir.
Cuvée Emilie 2022
Pommard
Cette cuvée issue des jeunes vignes du clos donne un vin frais et gourmand.
Une des 7 sélections parcellaire du château, sans doute la plus accessible. Une parfaite entrée en matière pour découvrir le savoir faire des équipes.
L'élevage de 15 mois en fûts de chêne français permet une structure tannique présente (on est à Pommard tout de même !) mais ronde.
Un vin déjà très accessible mais qui en a sous le pied.
- Cépage : Pinot Noir
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2032
- Accords : Viandes rouges - Volaille aux champignons - Boeuf Bourguignon
- Service : 16°. Carafer 1 heure avant
- Prix : €€€€
Clos Marey-Monge 2022
Pommard - Monopole
Le Clos Marey-Monge Monopole est la cuvée emblématique de la propriété issu de l'assemblage de sept cuvées distinctes issues du clos.
Un vin complexe et équilibré avec des tanins bien présents mais parfaitement intégrés.
Un grand vin de pinot Noir assurément
- Cépage : Pinot Noir
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2042
- Accords : Viande rouge - Gibier
- Service : 16° carafer 1 heure avant
- Prix : €€€€
En savoir plus sur l'appellation Pommard
L’appellation Pommard est l’une des plus emblématiques de la Bourgogne. Située en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, elle s’étend exclusivement sur la commune de Pommard et produit uniquement des vins rouges issus du Pinot Noir.
Une histoire ancienne et prestigieuse
Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey-Monge qui ont structuré les parcelles et mis en valeur les terroirs les plus propices.
Dès le Moyen-Âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C’est le vin de référence…
Les vins de Pommard figurent dès le XIVᵉ siècle parmi les crus appréciés à la cour des ducs de Bourgogne, qui en faisaient servir lors de leurs banquets.
Au fil des siècles, la notoriété de Pommard grandit. Aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, il devient un vin recherché dans toute l’Europe, apprécié pour sa puissance et sa capacité de garde. Au XIXᵉ siècle, il acquiert le surnom de « vin des notables » et inspire écrivains et poètes. Victor Hugo en parle avec admiration, écrivant : « Pommard, c’est la force dans la Bourgogne ».
Un terroir qui forge le caractère
Le vignoble couvre environ 320 hectares, dont près de 120 hectares classés en Premier Cru. Les sols, riches en argiles et en oxyde de fer, apportent aux vins leur couleur sombre et leur structure tannique. Les coteaux orientés à l’est et au sud-est, situés entre 250 et 330 mètres d’altitude, favorisent une maturité optimale du Pinot Noir.
