Chateau des Annibals
Un domaine engagé en Provence verte
Le Chateau des Annibals a été créé en 1772 et se situe au cœur de la Provence verte, à Brignolles.
Le vignoble, cultivé en agriculture biologique depuis 2001, s’étend sur environ 40 hectares, répartis en petites parcelles sur un sol argilo-calcaire caillouteux, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel.
Il est situé à proximité de la Via Aurélia et entouré de vestiges de villas romaines, témoignant d’une occupation viticole très ancienne. Selon la légende, le conquérant carthaginois serait passé sur les terres des Annibals, avec ses éléphants, le long de la Via Aurélia en chemin pour tenter de conquérir Rome.
Nathalie et Henri De Wulf dirigent le domaine avec passion, perpétuant un savoir-faire traditionnel tout en innovant pour préserver l’environnement et la qualité des vins.
Les vins, issus d’une agriculture biologique et respectueuse, offrent une palette aromatique riche et des accords mets et vins variés, parfaits pour sublimer les repas provençaux ou les moments de partage .
C'est une belle rencontre que j'ai pu faire sur le salon Millésime Bio de Montpellier en ce début d'année 2026.
La démarche, l'engagement et les vins m'ont séduit comme, je l'espère, ils vous plairont.
La Jouvencelle 2025
AOP Coteaux Varois en Provence
Ce beau vin blanc provençal au nez floral et fruité possède une bouche ample, persistante et une acidité bien dosée, avec des notes de fruits exotiques et blancs.
La légère amertume de fin de bouche en fait un vin élégant, assurément !
- Cépages : 70 % Rolle- 20% Ugni - 10% Grenache Blanc
- Alcool : 13 °
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Apéritif- Produits de la mer - Viande blanche - fromage de chèvre
- Service : 8-10°
- Prix : €€
Le Nom « La Jouvencelle »
La Jouvencelle tire son nom de la jouvence, jeunesse éternelle que contiendrait miraculeusement l’eau qui coulerait à flots de la Fontaine de Jouvence, source fabuleuse de lamythologie romaine.
Suivez moi Jeune Homme 2025
AOP Coteaux Varois en Provence
Ce Rosé fruité, rond, d'une belle couleur rose pâle saumonée allie complexité et puissance aromatique : pêche et les agrumes et une pointe végétale ajoutant fraîcheur et croquant à une finale persistante.
Un très joli rosé provençal pour l'été...mais pas que car il saura vous accompagner avec une grande diversité de plats tout au long de l'année.
- Cépages : 55% Grenache - 35% Cinsault - 10% Syrah
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Apéritif - viandes blanches (volaille, veau) - Poissons - Cuisine asiatique
- Service : 10-12 °
- Prix : €€
Le Nom « Suivez-moi-jeune-homme »
On appelait ainsi les rubans des chapeaux de femme qui flottaient sur la nuque et qui, par des mouvements gracieux et désordonnés, étaient une invitation aux jeunes gens à suivre leurs balancements.
Fesse-Mathieux 2025
AOP Coteaux Varois en Provence
Au nez au fruité précis, fleurs élégantes (violette et iris) et garrigue : nous sommes bien en Provence !
Ample en bouche avec une touche épicée et une finale sur la réglisse.
Un vin rouge de caractère d'une grande buvabilité.
- Cépages : 55% Grenache - 35% syrah - 10% Cabernet Sauvignon
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2034
- Accords : Grillades aux herbes de Provence, Charcuterie et Fromages de caractère
- Service : 16 °
- Prix : €€
Le Nom "Fesse-Mathieux"
« Fesse-Mathieux » : synonyme très ancien et comique d’avare, de grippe-sou (voir Molière). Ce mot composé vient de Saint Matthieu, patron des changeurs, fessé pour qu’il abandonne ses biens.
Ce nom a été choisi car ce rouge est issu de vignes de Syrah bien souvent avares de raisins.
Pour en finir avec les IDÉES REÇUES sur les VINS ROSÉS en général et les VINS DE PROVENCE ROSÉS en particulier
Les paradoxes ne manquent pas concernant la couleur emblématique des Vins de Provence. Ils expliquent ainsi que certaines idées reçues ont la vie dure, celles qui considèrent par exemple que c’est un vin simpliste ou un vin sans passé. Mais il est d’autres facteurs qui contribuent à ce qu’un certain nombre d’idées reçues persistent dans les imaginaires. Dans un monde où la consommation de vin stagne, voire régresse, celle de la couleur rosé ne cesse de progresser depuis vingt ans. Conséquence : le croisement des courbes peut susciter une dissonance de sens, laisser penser qu’un vin qui séduit dans une époque compliquée pour le secteur n’est peut-être pas tout à fait légitime…
Ces idées reçues, il est toutefois venu le moment, dans une période où l’on aime à donner du sens à ce que l’on consomme, de les tordre pour restituer aux vins rosés leur complexité, leur richesse, leur profondeur, leur diversité. C’est là toute l’idée de cette rubrique, dont le contenu est aussi disponible dans un petit guide à télécharger ici :
https://www.vinsdeprovence.com/files/6bc2123f/civp_brochure_idees_recues_vins_roses.pdf
Source : site https://www.vinsdeprovence.com
