Domaine de la Luolle
Un domaine se distingue par son engagement historique en faveur de l’agriculture biologique.
Au cœur de la Côte Chalonnaise, à quelques kilomètres de la célèbre appellation Givry, le Domaine de la Luolle incarne une renaissance viticole alliant tradition, respect du terroir et innovation écologique.
En effet, les vignes sont cultivées en bio depuis 55 ans, soit trois générations, ce qui en fait l’un des pionniers de la viticulture biologique en Bourgogne. Depuis le millésime 2021, le domaine a franchi une étape supplémentaire en obtenant la certification Demeter, le label le plus exigeant en biodynamie.
Bien que les vignes de ce domaine soient exploitées depuis les années 1970, c’est en 2017 qu’il a pris un nouveau départ sous l’impulsion de Sandrine et Olivier Dovergne, un couple passionné venu du nord de la France pour réaliser leur rêve : produire des vins d’exception en harmonie avec la nature. (Bio et Demeter)
Sans expérience préalable en viticulture, leur passion pour le vin et leur envie de vivre autrement les poussent à se lancer dans cette aventure.
"Rien ne nous prédestinait à devenir vignerons, si ce n’est notre envie de vivre nos rêves à fond", confie Sandrine, qui gère aujourd’hui la communication, la commercialisation et l’accueil des visiteurs, tandis qu’Olivier supervise la production et la vinification.
Sandrine est une personne fort sympathique à l'enthousiasme communicatif mais ce sont aussi - et surtout - les vins qui m'ont séduit par leur franchise, leur équilibre et leur expression dénuée de tout artifice.
De très beaux vins qui expriment parfaitement leur terroir et la qualité des chardonnay et pinots noirs bourguignons.
Bourgogne Aligoté 2024
Bourgogne Aligoté
Or pâle et vif, ce vin révèle un nez intense de fleurs blanches et d’agrumes.
En bouche, il est équilibré, gouleyant et rafraîchissant, avec une belle acidité minérale.
Un aligoté comme je les aime !
- Cépages : Aligoté
- Alcool : 12°
- Garde : A boire jusqu’en 2029
- Accords : Apéritif - Entrées - Chèvre frais
- Service : 10°
- Prix : €
Ecume de Terre 2023
Bourgogne Côte Chalonnaise
Robe or clair et brillant, ce vin déploie des arômes de brioche au beurre et de chèvrefeuille.
L’attaque est franche et fraîche, le cœur de bouche précis et floral, avec une finale iodée et savoureuse.
Un superbe chardonnay du sud de la Bourgogne
Coup de coeur
- Cépages : Chardonnay
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2026
- Accords : Apéritif - crustacés - sushis
- Service : 10°
- Prix : €€
Champ Pourot 2023
Givry
Cette cuvée offre un nez ouvert sur la noisette et le café torréfié.
L’attaque est souple et fraîche, puis explose en bouche avec des arômes de pêche de vigne et de poire juteuse, pour une finale saline et persistante.
Un très beau vin bien équilibré qui pourrait en imposer à certains villages (plus prestigieux et beaucoup plus onéreux ) de la côte de Beaune.
- Cépages : Chardonnay
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2032
- Accords : Poissons nobles - Volailles crémées - Filet de veau aux morilles
- Service : 12° carafer si possible avant de servir
Les Plants Sont Fleuris 2023
Givry
Cette cuvée est l’une des signatures du domaine.
Elle provient de parcelles situées sur le terroir de Givry, connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et minéralité aux vins.
"Les Plants sont Fleuris" est un Givry classique, alliant élégance, complexité et typicité.
En bouche, les tanins sont soyeux et bien intégrés, avec une belle longueur et une finale légèrement poivrée.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 14,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2030
- Accords : Viande rouge - Boeuf Bourguignon - fromages affinés
- Service : 16° carafer 1 heure
- Prix : €€
Sourire d'Avril 2022
Bourgogne Côte Chalonnaise
Une cuvée accessible et gourmande, conçue pour séduire par sa fraîcheur et son fruité.
Ce vin incarne l’esprit printanier du domaine, avec une approche légère et joyeuse, tout en restant fidèle au terroir de la Côte Chalonnaise.
Un vin immédiatement plaisant, parfait pour les amateurs de Pinot Noir fruité et facile à boire.
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Jambon persillé - Viandes grillées - fromages légers - Plats végétariens
- Service : 14/16°
- Prix : €€
Les Plants Sont Fleuris "Sélection" 2023
Givry
La "Sélection" est une version premium de la cuvée "Les Plants sont Fleuris".
Elle est issue de parcelles plus anciennes ou mieux exposées, et bénéficie d’un élevage plus long et plus soigné (fûts de chêne, parfois neufs).
Ce vin représente le meilleur du terroir de Givry au Domaine de la Luolle, avec une complexité et une profondeur accrues.
Un vin puissant mais élégant, avec des tanins fermes mais veloutés, une belle concentration et une finale longue et persistante
- Cépages : Pinot Noir
- Alcool : 14,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2033
- Accords : Viande rouge -cuisine du sud
- Service : 16° carafer 1 heure
- Prix : €€
