Domaine Maxime Magnon
Un des vignerons les plus enthousiasmants du Languedoc
Ce vigneron talentueux originaire de Bourgogne installé dans les Hautes Corbières depuis 2002 a placé l’équilibre naturel au centre de la conduite de son vignoble.(bio et biodynamie)
Ainsi le vignoble, qui avoisine les 15 hectares dont 4 en blanc, est entièrement travaillé à la main et au chenillard, sans aucuns intrants chimiques. Avec l'automne, les troupeaux de brebis, d'ânes et de vaches paissent tranquillement dans les vignes ce qui favorise naturellement la vie microbienne.
Les différentes cuvées élaborées sont toujours d'une grande buvabilité, sans maquillage ni lourdeur loin de l'image des Corbières traditionnels.... la dégustation que j'ai pu faire au domaine avec Maxime m'ont conforté dans mon choix et notamment sur la cuvée Métisse, un rosé de gastronomie magnifique.
Un vrai coup de coeur pour ce vigneron dont j'apprécie les vins depuis des années. Une des "stars" du Languedoc !
L'Estrade 2023
Vin de france
La petite soeur de La Bégou.
Cette cuvée est la dernière nouveauté de Maxime issue de vignes proche de la mer .
Un vin minéral et vif d'une grande finesse aromatique
- Cépages : 50% Bouboulenc- 50%Grenache Blanc
- Alcool : 12°
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Apéritif - Risotto - Poissons de Mer
- Service : 12°
- Prix : €€
La Bégou 2023
Corbières
Un des plus grand vin blanc du sud de la France !
Une grande finesse et une bouche à la fois fruitée et florale font de ce vin un de mes blanc préféré.
Un travail remarquable encore une fois
- Cépages : 60% Grenache Gris - 40% Grenache Blanc
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2034
- Accords : poissons (crus/cuits) Volaille
- Service : 12°
- Prix : €€€
Métisse 2023
Corbières
Ce rosé d'une couleur soutenue a la fraicheur d'un rosé et la vinosité d'un rouge qui n'est pas sans rappeler le Tavel du domaine de L' Anglore ! (LA référence)
Un rosé de gastronomie très gourmand.
- Cépages : 30% Cinsault - 50% Grenache - 20%Carignan
- Alcool : 13°
- Garde : A boire jusqu’en 2027
- Accords : Apéritif - salades composées - grillades
- Service : 10°
- Prix : €€
Campagnès 2021
Corbières
Cette cuvée de vieux carignan centenaires donne un vin soyeux et profond avec des tanins délicats.
Un grand vin sudiste de gastronomie frais, fin et élégant qui pourra se garder .
Une autre grande réussite de Maxime.
- Cépages : Carignan 100%
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2034
- Accords : viandes rouges grillées (agneau, boeuf)
- Service : 16° - carafer 1 heure
- Prix : €€€
Cuvée Rose 2019
Corbières
Maxime produit pour sa fille cette cuvée de haut vol ( 1000 bouteilles par millésime) composée à 100% de vieilles vignes de cinsault qui est sublimé par la vinification et l'élevage.
Ce vin corpulent et délicat a une grande capacité de garde (15 ans au moins)
- Cépages : Cinsault 100%
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2036
- Accords : viandes rouges grillées (agneau, boeuf)
- Service : 16° - carafer 1 heure
- Prix : €€€€
En savoir plus sur l'appellation Corbières vins-corbieres.com
En 1985, les Corbières entrent dans la famille des appellations d’origine contrôlée (AOC). Elle est aujourd’hui, en superficie, la première du Languedoc et la quatrième de France.
Cette terre à la géologie et au climat complexes, qui recouvre des terroirs très variés, produit des vins rouges, blancs et rosés.
Un relief particulièrement tourmenté dessine une série de bassins viticoles induisant des variations climatiques très diverses, du bord de mer agrémenté d’étangs où la pluviométrie est la plus basse de France usqu’aux massifs plus humides du Montauch et de Mouthoumet. (source Syndicat des vins du Languedoc)