L'orée du Sabia
Une belle découverte que ce vigneron océanique
C'est par hasard que j'ai fait découvert ce domaine fin 2025...et il fait parfois bien les choses !
Le Domaine l’Orée du Sabia est un vignoble vendéen situé à Brem-sur-Mer, à proximité des Sables-d’Olonne. Son nom, « l’Orée du Sabia », fait référence à la fois à sa localisation « au bord » des Sables-d’Olonne et au vieux patois local où « Sabia » désigne les habitants de la région.
Le domaine voit le jour en 2017, avec une volonté immédiate de travailler en agriculture biologique et biodynamique.(certifié Bio et Demeter) Dès le premier millésime, Bastien Mousset engage la conversion bio de ses 4,7 hectares initiaux.
En 2020, le domaine atteint 9 hectares de vignes, toutes conduites dans un esprit d’artisanat, de respect de la nature et de minutie dans l’accompagnement des vignes et du vin permettant d’exprimer pleinement l’identité de chaque terroir et cépage.
Une approche parcellaire qui met en avant la qualité des terroirs et une variété de cépages dont la Négrette....cépage que l'on trouve aussi à Fronton (Sud Ouest) et dans ces 2 seules régions françaises. Une rareté donc àdécouvrir.
Les vignes sont implantées entre marais salants vendéens et océan Atlantique, sur des sols riches en quartz, schiste et granit. La proximité de l’océan confère aux vins une touche iodée et une fraîcheur caractéristiques.
La très belle boutique propose également des vins d'amis vignerons qui partagent une même philosophie dont ceux de Nicolas Delfaud (cf ma sélection Bourgogne)
Site du domaine
Le Clos 2023
IGP Val de Loire - Vendée
Cette cuvée est obtenue sur une parcelle de Chenin, plantée en 2018, qui surplombe Brem-sur-Mer.
Elle bénéficie d’un élevage long d’au moins 24 mois, ce qui lui confère une belle fraîcheur, du volume et une grande finesse avec une belle minéralité et une finale persistante.
Un Chenin aux accents maritimes diablement gourmand
- Cépages : 100% Chenin
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu’en 2030
- Accords : Volailles avec des champignons, Poisson noble (St Pierre, Lotte,...),Huitres, crustacés
- Service : 12°
- Prix : €€
Les Cambaudières 2023
IGP Val de Loire - Vendée
Cette cuvée 100% Gamay, issue de sols granitiques, offre un nez de fruits rouges frais et une bouche juteuse, vive et gourmande.
Élevé 6 mois en inox , ce vin naturel et accessible est à boire jeune, il incarne la convivialité et le terroir vendéen
- Cépages : 100% Gamay
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2028
- Accords : Apéritif - salades composées - grillades - Pizzas
- Service : 14°
- Prix : €
Le Fief de la Gîte 2022
IGP Val de Loire - Vendée
Un Pinot Noir pur et élégant, né d’une parcelle granitique qui voit l'océan.
L’équilibre est parfait : nez floral et fruité, fraîcheur, fruits rouges, une touche de réglisse et de vanille, le tout porté par des tanins soyeux et une finale saline évocatrice de son terroir océanique.
Un très beau Pinot Noir à essayer sur du thon rouge...
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Alcool : 13,5°
- Garde : A boire jusqu'en 2032
- Accords : Viande grillée, risotto aux champignons,...
- Service : 16°
- Prix : €
Les Barrelières 2022
IGP Val de Loire - Vendée
Cuvée 100% Négrette , ce vin séduit par son nez de cassis et cerise, et une bouche fraîche, précise et saline, signature du terroir océanique.
Élevé 18 mois en cuves béton, ce vin frais est à boire dès maintenant.
Un vin de copains sans chichis
- Cépages : 100% Négrette
- Alcool : 14°
- Garde : A boire jusqu’en 2030
- Accords : Viande rouge -champignons - Gibier
- Service : 16° carafer 1 heure avant
- Prix : €€
En savoir plus sur l'appellation des Fiefs Vendéens Fiefs Vendéens
Introduite pendant la période romaine, cultivée par les moines au Moyen-Age, c’est après la dernière guerre mondiale que la bataille de la qualité a véritablement commencé.
En 1953 les vignobles se regroupent sous la dénomination Fiefs du Cardinal puis Fiefs vendéens en 1965.
En 1974 les viticulteurs obtiennent l’appellation Vin de Pays.
En 1984, une nouvelle étape est franchie avec l’Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Puis dans les années 1990, les premières demandes en AOC sont faites jusqu’à son obtention en 2011.
